這一口，肥得流油……

　　時值秋季，又到了吃蟹的季節(jié)啦！

　　古人云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”在鹽場人的餐桌上，青蟹有著各式各樣的做法。無論是清蒸、紅燒還是煲湯，都能將青蟹的美味發(fā)揮得淋漓盡致。在烹飪過程中，青蟹的鮮美能夠充分融入湯汁中，使得整道菜肴香氣四溢，令人垂涎欲滴。尤其是當(dāng)肥嫩的蟹肉與油滋滋的蟹黃在舌尖流轉(zhuǎn)時，那種酸甜鮮香的滋味更是令人回味無窮。

　　新灘鹽場地處鹽城市最北端，北瀕黃海，南接宋公堤，西依中山河，東臨濱海港，擁有12公里海岸線，獨特的地理條件優(yōu)勢，非常適合水產(chǎn)養(yǎng)殖，而青蟹，就是承租方主要養(yǎng)殖的品種之一，鹽場的青蟹蟹黃流脂，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補強身之效。

　　在新灘鹽場養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)殖戶錢某正在蟹塘里，劃著木筏忙著收蟹籠、解開綁帶、拉起蟹籠、放蟹出籠……不一會兒，一只只甲殼呈橢圓形，雙螯強有力的青蟹便被裝桶上岸。

　　“我每天晚上下蟹籠。早上天未亮?xí)r，青蟹活躍度不高，是最適合起籠的。這時，它們不容易在籠里打架，確保它們軀體完整無損傷，才能賣個好價錢。”養(yǎng)殖戶錢某說道，“要養(yǎng)殖出優(yōu)質(zhì)青蟹，除了有好水質(zhì)、好蟹種，還要有好技術(shù)。新灘鹽場海水水質(zhì)好，新灘養(yǎng)殖公司還定期召集我們養(yǎng)殖戶參加鹽場舉辦的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和交流活動，學(xué)習(xí)最新的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，極大地提高了我們的經(jīng)濟收入，保障了水產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。”

　　近年來，新灘鹽場依托獨特的資源優(yōu)勢，在基礎(chǔ)管理提升和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型突破道路上奮力奔跑，堅定不移做大做強做優(yōu)養(yǎng)殖生產(chǎn)、綠化養(yǎng)護等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以目標結(jié)果為導(dǎo)向，以經(jīng)濟效益為中心，腳踏實地走好綠色高質(zhì)量發(fā)展之路，為集團貢獻新灘力量。